та проще простого, всего 3 ячейки ексель и все, в первой начальная дата, во второй конечная, в третье формула типа ячейка2-ячейка1 и формат ей сделать не даты, а числовой. посчтиает разницу в днях, если включительно надо посчитать, то прибавь еще еденицу.