Фирму открывать смысла не имеет. Открывай ФОП на того человека, который и будет вести деятельность. Переводи его на единый налог. Наемных работников не бери. Открывай пластиковую карту в привязке к расчетному счету, чтобы с чековыми книжками для снятия наличности не мудохаться. После зачисления на счет безнальных денег от фирм, оставляй какую-то сумму на уплату налогов, а остальное свободно снимай с карточки. Не забывай о налоговой отчетности.