Взяв собі ту саму каву, на пробу. Не така, зерно перепалене. Ось звідки помийний смак. Справа не в дівчушках.
Maxxx, не впевнений, що саме та кава, назва якої, вказана в чеку. Магазинчик "Кава та Чай" в торговому центрі "Полярний" біля входу в Сільпо.
Якщо припустити, що кава та ж сама і кавоварка працює в тому ж режимі (однаково розігрітий бойлер, холдер не охолоджений, тиск не падає, промиті після останнього заварювання головка групи і холдер):
1) Помол (дрібний помол - більше "піни" (крема), але мало води. "Перепалений" смак після спроби дочекатись необхідних 30 мл еспресо)
2) Темперовка (трамбування порції меленого зерна в холдері). Можна "витягнути" занадто крупний помол сильнішою темперовкою, і навпаки.
3) Зерно було змелене вчора і вже трохи відсиріло. Не смертельно, але впливає на необхідну темперовку. На практиці - розбавляється свіжим, або викидається. В залежності від клієнтоорієнтованості закладу.
4) Час екстракції. В професійній техніці час заварювання вручну визначає бариста. Як правило, ідеально - 28 сек, або близько до того. Кожен рахує в голові з різною швидкістю
. Можна недоварити, або перепалити. Не вийде чекати 30 сек, якщо помол занадто крупний. Бо наллє більше необхідних 30 мл і то вже не еспресо.5) і т.д.
Коли стикався з темою, в нас було правило - такі факапи виливати і готувати клієнту нову порцію. А 9 г кави списувались. Якщо потік клієнтів не постійний, час від часу бариста заварює контрольну порцію - перевірити, чи не попливли параметри.
Короче, від дівчини там залежність є.
Чи доступні в Україні необсмажені кавові зерна? Швидкий пошук нічого не дав.
Привезли з Туреччини каву. Якщо вірити етикетці, 100 % арабіка. Однак має цікавий післясмак. Пробував і в мідній турці, і в керамічній. Несмачно. Зварив по-турецькі, на піску. Смак - бімба.
Prorab
Skylark
Желательно. Потому что мой друг, долго живший в Америке, где фильтр-кофе возведён в ранг культа, умоляет брать только Филипс, и я сам "мацял" не один такой, и нравятся мне они, но хочется что-то подешевле, чем 1200 грн минимум.
Prorab
Skylark
Мной? Нет.
Prorab
Skylark
Продегустировал давеча такой вот кофеёк
Дровами, конечно, не пахнет.. Помол мелкий, обжарка очень светлая.. Вкус больше похож на ячменный. В общем, на любителя..
Prorab, и как кофе? Смутило Made in Italy и китайские надписи..
Ну и главное - вроде ж адекватный форумчанин, ну нафига размещать картинки на таком конченном сервисе?? Сколько уже про это писали тут, сколько просили... Нажимешь - открывается темное поле, крутишь вниз - видишь вот такую картину, и только ниже само изображение... Это ДНО...
Ну и главное - вроде ж адекватный форумчанин, ну нафига размещать картинки на таком конченном сервисе?? Сколько уже про это писали тут, сколько просили... Нажимешь - открывается темное поле, крутишь вниз - видишь вот такую картину, и только ниже само изображение... Это ДНО...
Prorab
Skylark
Я не оценил. И ~225 гр. не стал бы за него давать. Вкус мне не очень понравился, жмыхом отдает слегка..
Жесть.. У меня даже близко такого нет. Жмакнул на превьюшку, мгновенно открылась нормальная картинка без всяких темных экранов.. Может потому что у меня блокировщик рекламы стоит, х\з.. Но учту, и больше не буду размещать там картинки, сорри..
SerP
@serhii13serp (tlg)
а ЯПОНСКИЕ иероглифы тебя не смутили?
Красная надпись - это по-японски Бушидо (Бусидо). Собственно, это и есть название торговой марки этого кофе.
Фильтры для кофе
Недавно видел на Лыбедской у них же остатки фильтров в экономичной упаковке по 100шт, но размер не вспомню (цена вроде бы 33 грн).
Если цена не важна, то в МЕТРО должны быть ARO немецкие и №2, и №4 по 45 грн.
Также в крупных Новусах можно встретить Paclan, но цена 50 грн.
В Ашане должны быть и №4, которые в картоне по 40 шт.
Недавно видел на Лыбедской у них же остатки фильтров в экономичной упаковке по 100шт, но размер не вспомню (цена вроде бы 33 грн).
Если цена не важна, то в МЕТРО должны быть ARO немецкие и №2, и №4 по 45 грн.
Также в крупных Новусах можно встретить Paclan, но цена 50 грн.