Приготування їжі/рецепти/смаколики

[Don_Andrey]

рецепт маринування

Много лука перебиваю в кашу (блендер или мясорубка), черный перец грею на сковороде пока он не станет гладким, после чего скалкой или молотком его дроблю. Соль - 1% по весу от получившейся массы мяса с луком. Мариновать от нескольких часов до суток.

 

[Паук]

Я свиню на добу ставлю зазвичай. Куряче філе стегна - вистачить і годину-дві.
Є ще така штука, як вакуумний маринатор - вистачає пів години, щоб м'ясо промаринувалося.

 

[stas_k]

ПотапаПапа, не, ну сладкое я даже не имел в уме что такие мысли могут быть, за это просто не подумал даже
Это сладкое разве что с киви вышеупомянутыми, но тогда и сахара вместо соли всыпать с медом

 

[Паук]

тогда и сахара вместо соли всыпать с медом

Я цукор завжди додаю до м'яса. Америкоси так взагалі поливають сиропом/патокою, щоб була зажариста скоринка.

 

[stas_k]

Паук, как много ?
Сахар никогда не добавлял

Америкосы ещё те извращенцы в плане еды, они что угодно вытворять могу

 

[Паук]

как много ?

десь столова ложка з гіркою на кг

 

[stas_k]

Паук, спасибо, попробую так сделать как то, для интереса

 

[Дюрі-бачі]

до мами (вчитель математики та інформатики) добрались учні НУШ 8 клас. Сидить вона, сміється і плаче бо треба вчити їх технологій, а там
Українська національна кухня і кулінарні традиції здорового харчування.
Основи здорового харчування.
Правила зберігання продуктів.
Дієти та харчові обмеження.
...

 

[allaliu]

Українська національна кухня і кулінарні традиції здорового харчування.

Це замість математики та інформатики?

 

[ГлавБухАрик]

А чому курс "Технології" має вести

вчитель математики та інформатики

?

 

[baha]

Як на мене, самий гарно-стандартний рецепт: у посуд на низ розкласти кільця порізаної цибулі, трішки сільки+перчик, потім шар шашлику, знову трішки солі+кільця цибулі. І так набирати в залежності на яку компанію. зверху цибулька, Зверху, щоб щоб цибулька покрила кільцями. Можна під легенький гніт, і в холодильник до ранку/ або ранком на вечір.

 

[earl]

Себастьян Перейро, сіль+цибуля+перець роблю з вечора,на другий день якраз то шо треба,якщо з гранатом - то 3-4 години з головою вистачає

Post automatically merged: Вчора 15:20

earl, видел видео, где армянин категорически был против сока граната и мариновал в гранатовом сиропе со специями (перец и розмарин).

Угу,надійний план,ввалити пів кіло цукру і хай потім горить на мангалі )

 

[Себастьян Перейро]

останнім часом робимо на сировотці, чим кисліше/гостріше тим краще. також додаємо цибулю, сіль, перець горошок, лавровий лист по смаку, а також лимон (вичавлюваємо сік потім доібно нарізаємо залишки). але чогось м'ясо частіше виходить сухим та жорстким, хоча беремо шию свинини, всього декілько разів отримувам м'який та соковитий шашлик. м'ясо і на базарі купляли і в супермаркетах

 

[ГлавБухАрик]

м'ясо частіше виходить сухим та жорстким

Ще раз - півгодини з ківі, і Ви забудете назавжди як страшний сон сухість, жорсткість та маринування в холодильнику ніч/добу та інші класичні збочення - актинідаїн робить дива...