Если речь о ТВ, то для этого придумают какой-нибудь кодек H.266, в котором эти 120 fps получится вещать на каких-нибудь 20 мегабитах. Вещание подстраивается под технологии передачи данных. Но не стоит забывать, что со стадиона в студию идёт поток очень широкий, и если технически его передавать...