На Win7 стоит офис 2010 года есть смысл ставить версию 2016 или будет все тоже ?
Тут очень много зависит от характера работы в Excel.
Практически все существенные изменения в Excel в последние годы направлены на улучшение сложной работы с данными с элементами адаптации по задачи BI + слияние с онлайн-сервисами.
Если такого нет, то и смысла смотреть новые версии немного, т.к. изменения просто будут не востребованы и не видны, а в интернет office будет лезть гораздо активнее.
Разве что могут быть проблемы с совместимостью с пришедшими из новых версий файлами, т.к. полной обратной совместимости с функциями из новых версий в старых увы нет. И на этом можно случайно попасть, ведь даже предупреждений нет, что что-то не работает, а просто отображается как значение.
А если есть серьёзная работа с данными, то это уже совсем другая история. Правда, тогда уже 2016го будет мало, т.к. принципиальное расширение функционала Excel майкрософт начал с 2019го, а полноценно развернул в 2021м.
Вот там уже всё серьёзно: и родные PowerQuery/PowerPivot (хотя как встроенные надстройки были уже в 2016м, но были доработки), и динамические массивы, и масса новых функций, которые существенно меняют логику работы с данными.