Полнокадровый полтинник (нормальный обьектив) на кропе по рисунку не становится 75мм портретником - это все тот же полтинник, со своими характерными искажениями, только с кропнутой частью изображения).
Каноничным стало деление обьективов на портретники начиная с 70мм - они передают рисунок лица человека максимально реалистично, без искажений. Но это относится к "классическим пропорциям". Тоесть 75-85мм это ростовой портрет, 135мм поясной, 200мм крупнолицевой. Причем все эти портреты получались при одном и том же расстоянии от фотографа к модели, по памяти это 3-4 метра.
Дальше интереснее: чем больше фокусное, тем обьектив больше "полнит" лицо, и делает его более плоским, если снимать портрет в одной и той же пропорции - например, крупнолицевой портрет обьективами с разным фокусным. В пленочные времена этим пользовались, в зависимости от сюжета (например худенькое лицо сделать немного полнее). При нынешнем фотошопинге это не актуально, а вот в пленочные времена это учитывали.