1. Витую пару нежелательно ложить вместе с электро/силовым кабелем. Если же ложишь вместе - то они паралельно должны идти не больше нескольких метров.
2. Экранированная витая пара, так же как и экранированный силовой провод - действительно лучше. И когда и тот и другой провод экранированы - их можно ложить хоть и в одной гофре на растояние до 90 м. Но если не будет заземлений - экранированный кабель только ухудшит картину - и будет работать как антена, +возможны будут пробои со стороны силовых кабелей и т.п. Прошу отметить, что требования к информационной земле намного выше, чем к силовой. И если Вы живете в многоэтажке - отдельную хорошую информационную землю Вы врядли сделаете... . Поэтому будет проще использовать неэкранированный кабель.
3. По категориям: кат.5е достаточно для 100 Мб, но для 1 Гб он тоже пройдет - но только на дорогой активке!!! Поэтому если хотите использовать 1 Гб на обычном сетевом оборудовании - рекомендую использовать кат.6 или даже 6А (если позволяют финансы). Прошу учесть, что для обжима кат.6 - нужны или спец.коннекторы или уже модули/инф.розетки.
4. По брендам - китай ни в коем случае! темболее не омедненка и прочий муссор! Как минимум Ок-нет (Одессакабель). Если интересуют западные бренды, то рекомендую - Legrand, Molex, Panduit, R&M, Brand-Rex, AMP.
5. Если нужно кому-то купить что-то из кабельно-проводниковой продукции - можете обрасчаться ко мне в личку.