Alex Falcon
Кот, который гуляет сам
Черногор, правильно, но за ним приходится на завод ездить, поэтому и запасаюсь на три дня 
Не знаю на сколько оно "живое", но вкусовая разница с стальным ширпотребом ощутима в пользу "Бердичевского".
Вообще то общепринятые обозначения "живого пива" - это "без консервантов" (аскорбинка и прочая дрянь) и непастеризованное пиво. А вот стерилизовать пиво все же нужно (хотя бы фильтрацией) - иначе при хранении будет страдать качество. Сарматовское пиво - тоже живое (непастеризованное).
Теперь немного о технологии. Основные этапы производства - это брожение, созревание и карбонизация (насыщение СО2). По классической заводской технологии после созревания пиво стерилизуется (т.е. пиво лишается дрожжей - хоть фильтрацией, хоть пастеризацией, хоть еще чем), насыщается углекислотой и разливается в тару (стекло, пэт, кег)
НО - есть производители (не у нас), у которых процесс созревания и карбонизации идет в бутылках/кегах/прочих_герметичных_емкостях - после основного брожения добавляется либо сусло (содержащее нужные для дрожжей сахара), либо глюкоза, а то и вовсе контролируется остаток сбраживаемых сахаров - и в определенный момент бродящее сусло переливается на созревание. Требования к емкостям - герметичность и выдерживание высокого давления. Дрожжики при переработке сахаров выделяют СО2, который растворяется в пиве.
Правильно сделанное по такой bottle-condition технологии пиво может хранится до года.
У меня в погребе с весны "зреет" первая варка, в которой я перестарался с хмелем (изначально горечь была дикая) - так со временем горечь уходит, и вкус "округляется".
Теперь немного о технологии. Основные этапы производства - это брожение, созревание и карбонизация (насыщение СО2). По классической заводской технологии после созревания пиво стерилизуется (т.е. пиво лишается дрожжей - хоть фильтрацией, хоть пастеризацией, хоть еще чем), насыщается углекислотой и разливается в тару (стекло, пэт, кег)
НО - есть производители (не у нас), у которых процесс созревания и карбонизации идет в бутылках/кегах/прочих_герметичных_емкостях - после основного брожения добавляется либо сусло (содержащее нужные для дрожжей сахара), либо глюкоза, а то и вовсе контролируется остаток сбраживаемых сахаров - и в определенный момент бродящее сусло переливается на созревание. Требования к емкостям - герметичность и выдерживание высокого давления. Дрожжики при переработке сахаров выделяют СО2, который растворяется в пиве.
Правильно сделанное по такой bottle-condition технологии пиво может хранится до года.
У меня в погребе с весны "зреет" первая варка, в которой я перестарался с хмелем (изначально горечь была дикая) - так со временем горечь уходит, и вкус "округляется".
De Marco
ExUNDERDOG
сейчас Сармат Добрый Шубин употрябляю- ничетак!
В Крыму понравилось одноимённое пиво Пробовал светлое и жигулёвское.
Три месяца срок хранения - не полгода всё же. Славутич, Черниговское и Оболонь и рядом не лежали, как мне кажется. Характерный "старый" вкус как раньше было когда-то. Порадовал лимонад того же комбината "Крым" - по вкусу нормальный и (!) в 0,5 л стеклянных бутылках, совсем уж по-советски, что тоже понравилось
Жаль, продукция этой марки к нам вообще не попадает...
Пробовал светлое и жигулёвское.Три месяца срок хранения - не полгода всё же. Славутич, Черниговское и Оболонь и рядом не лежали, как мне кажется. Характерный "старый" вкус как раньше было когда-то. Порадовал лимонад того же комбината "Крым" - по вкусу нормальный и (!) в 0,5 л стеклянных бутылках, совсем уж по-советски, что тоже понравилось
Жаль, продукция этой марки к нам вообще не попадает...
Den.I.Am
Вечно молодой и пьяный..
вообще за пиво эти напитки не считаю...
перебрал что ли ???
что Вас, сударь, удивляет в справедливом выборе этого молодого человека?перебрал что ли ???
Aspire
PL) maker
В последнее время подсел на "Старе мисто") Довольно неплохое...
Хм. По мне, так из этих трёх зол лучше уж Славутич Светлое.
А Оболонь Светлое показалось водой из крана с каким-то привкусом, отдалённо напоминающим пиво
Пусть и на одном заводе делается, но не верю, что одинакового качества экспорт и внутренние партии как в рекламе трубят. (на всякий случай, речь идёт о бутылках, а не о разливном).
То же не верю.
Иногда пил Оболонь в России, чтобы пустить слезу по родине. Этикетки отличаются, зачем же говорить, что неизвестно куда бутылка пойдет. Про вкус - не скажу, возможно такой же.
Забавный случай у меня в Раше был с Оксамытовым. Увидел как-то, говорю - дайте бутылочку Оксамытового. Продавщица не поймет - какого? Грю - ну вон, "этивон" ёпта, оксамытовые, глаза раскрой. Оказалось раскрывать нужно было мне, как вы уже догадались, ведь называется в россии это пиво по-русски - "бархатное"
хыхы, а ко мне, когда приезжали московские коллеги, и мы, уже не очень трезвые ночью шли по Киеву, увидели ларек открытый. Эти двое с криком "била нич, била нич" туда бросились То есть не все пиво у них переименовывают
То есть не все пиво у них переименовывают Возможно именно слово "оксамытовэ" у россиян вызывает разрыв мозга? Хотя нет, вся линейка Оболони с русскими названиями.
Про Черниговское -удивили, никогда в России не видел
у ППБ вышел новый сорт пива: BEER MIX
вчера в нашем Караване взял по цене 4 с копейками 2 бутылки: с лимонным и вишневым вкусами.
плотность - 12, алкоголь - 2,8
состав: подготовленная вода, солод, хмель, вишневый сироп.
очень вкусный и слегка хмельной напиток - рекомендую!
думаю особенно понравится дамам
вчера в нашем Караване взял по цене 4 с копейками 2 бутылки: с лимонным и вишневым вкусами.
плотность - 12, алкоголь - 2,8
состав: подготовленная вода, солод, хмель, вишневый сироп.
очень вкусный и слегка хмельной напиток - рекомендую!
думаю особенно понравится дамам
Ему уже как минимум год...